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美食食谱:老鸭黄豆汤的做法

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“这款汤可是滋阴补血的哦,鸭肉性味甘温,富含蛋白质、钙、磷、烟酸和维B1、B2,而且加入猪骨可以除去鸭肉的腥味增加汤的甜味,黄豆营养丰富,红枣和枸杞可以补血,味道好极了。”

食材明细

主料

  • 10bet ,老鸭500g
  • 猪骨头200g

辅料

  • 黄豆100g
  • 红枣十颗
  • 枸杞适量
  • 一块

配料

  • 一小匙
  • 咸鲜口味
  • 煨工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

老鸭黄豆汤的做法步骤

  • 10bet 21我家煲汤煲肉都是用这种砂锅,用煤气的,也有用电的,用砂锅的话可以最大限度的保持肉、汤的原汁原味。
  • 10bet 32把鸭肉收拾好(我们这里的都是手工宰杀的,毛很多,要小心搞干净),斩块备用。
  • 10bet 43猪骨头斩块(排骨也可,最好是用瘦一点的,这样煲出来的汤较清淡)
  • 10bet 54配料有黄豆(黄豆我选的是本地的小黄豆,当然其它黄豆也行)、红枣、枸杞、姜、酒。
  • 10bet 65把黄豆用水泡一个小时。
  • 10bet 76将材料放进砂锅里(枸杞在关火前两分钟放)
  • 10bet 87大火烧开后转小火,慢慢炖一个半小时,现在都已经闻到香味了,我要盖盖子煲了。

小窍门煲的时间的长短可以自己控制,太老的鸭子可以煲久点。枸杞一定要在关火前两分钟放

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