来自 美食 2019-10-16 17:24 的文章
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美食食谱:红烧罗非鱼的做法

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“罗非鱼都是蒸着煎着吃,这次换个新花样用红烧的,有点甜甜的味道很不错~”

食材明细

主料

  • 罗非鱼一条

辅料

  • 葱姜蒜末适量

配料

  • 适量
  • 生抽适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 咸甜口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

红烧罗非鱼的做法步骤

  • 图片 21葱姜蒜末切碎备用。
  • 图片 32鱼洗净在背上划几刀。
  • 图片 43锅内热油用手提着水先炸一下鱼头部位。
  • 图片 54再炸一下其中一面。
  • 图片 65用同样方法炸制另一面。
  • 图片 76把鱼放进去不要动,改小火炸。
  • 图片 87翻面继续煎炸。
  • 图片 98把之前切好的葱姜蒜末放入碗内加少许油。
  • 图片 109加入适量生抽。
  • 图片 1110加入白砂糖和盐。
  • 图片 1211加入少许鸡精。
  • 图片 1312用开水冲入这碗调料内。
  • 图片 1413把搅拌好的调料倒入到鱼身上。
  • 图片 1514转大火烧开。
  • 图片 1615发现汤汁再加适量白开水,有高汤最好加高汤,直至鱼酥烂即可。

小窍门1.蒜米要多点,那样味道更比较鲜美。

2.喜欢甜味的就多放点糖

3.最后加水,如果有高汤的话最好加高汤。

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