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10bet美味美食指南:香辣牛排的做法

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“祝各位在新的一年里,红红火火,牛气冲天!V”

食材明细

主料

  • 牛排骨1.4kg

辅料

  • 大葱1根
  • 大蒜10瓣
  • 花椒1/2勺
  • 酱油10勺
  • 料酒3勺
  • 辣椒酱2勺
  • 辣椒粉3勺
  • 蒜泥3勺
  • 白糖2勺
  • 香油1/2勺
  • 中辣口味
  • 炖工艺
  • 一小时耗时
  • 高级难度

香辣牛排的做法步骤

  • 10bet 21牛排用冷水浸泡3小时左右,期间换2-3次水。
  • 10bet 32用流水冲净,淋干水分。
  • 10bet 43锅内倒入8杯水,加入1根大葱,大蒜10瓣,花椒半勺烧开。
  • 10bet 54水开后,放入牛排。
    不要一次都倒进去,每次3-4块。
  • 10bet 65等水再次开的时候,把牛排捞出。
  • 10bet 76烫熟的牛排,最好再用温水洗一下。然后淋干水分。
  • 10bet 87块大的改一下刀。
  • 10bet 98为了牛骨和肉容易分离,在肉和骨之间来一刀。
  • 10bet 109煮肉的汤要留下,并纱布淋净。
  • 10bet 1110准备调料:酱油 10勺,料酒3勺,辣椒酱 2勺,辣椒粉 3勺,蒜泥 3勺,白糖 2勺,香油 1/2勺,并搅拌均匀。
  • 10bet 1211锅内依次放入牛排,调料、3杯肉汤开始炖煮。

    剩下的肉汤,可在下顿热牛排时添加使用。

  • 10bet 1312中火炖煮,为防止调料糊锅,要时不时翻动一下。
  • 10bet 1413汤耗过半时,加入斜切的大葱1根、青辣椒3个,然后继续炖煮,直到汤耗干。
  • 10bet 1514请坐,倒酒,干杯,干否。

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