来自 美食 2019-10-09 16:23 的文章
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美食美食指南:乡村鲫瓜子的做法

食材清单

水库鲫鱼 10个 花椒 适量
酸菜 适量 泡老姜 适量
泡辣椒 适量 小葱 200g
美人椒 200g 大蒜
老姜 豆瓣
胡椒面 泡辣椒酱

10bet,烹饪步骤

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步骤1

把鲫鱼杀死刮干净鱼鳞抠去内脏洗净麻上盐、葱头、老姜、料酒腌制10分钟入味,酸菜、泡老姜、泡椒切好。

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步骤2

锅内放菜油等菜油泡沫化了后放入一漂猪油,猪油化了后,放入一小把花椒,有花椒香味飘出后放入切好的泡菜、泡老姜、泡椒翻炒一会再放入豆瓣一汤匙,翻炒一会至豆瓣炒熟,加入新鲜的大蒜、老姜,和自制辣椒酱,翻炒一分钟左右加入水。

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步骤3

自制泡辣椒酱:泡辣椒用料理机打烂加捣烂的大蒜用菜油炒一下就好了,很香

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步骤4

水涨后放入鱼,加入酱油,少许胡椒面煮8分钟左右鱼就好了最后把小葱放进去就可以起锅了。

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